Une filière est un système d’acteurs et organisations, relations, fonctions, valeurs monétaires et produits qui s’articulent pour transférer services ou biens du producteur à l’usager/consommateur final.

C’est un système de liens entre production, traitements post-récoltes et de transformation, commercialisation et consommation.

Traditionnellement, l’accent a systématiquement été mis sur le premier maillon de la chaîne : production, productivité, sécurité alimentaire des producteurs. Mais il est essentiel d’aller au-delà de cette compréhension limitée, il faut avoir une vision holistique.